Receptek

Mi a különbség az erőliszt és a normál liszt között?

Pin
Send
Share
Send
Send


Kép: hello.com

Sokakkal történt, hogy egy alkalmazandó receptben láthatjuk őket erősségű liszt és vajon mi a liszt ez? Használhatja a szokásosat? Milyen különbségek vannak az erõ liszt és a közönséges között? Annak érdekében, hogy megválaszolja ezeket a kérdéseket, és kiküszöbölje minden kétséget, ebben a cikkben el akarjuk mondani Önnek mi a különbség az erőliszt és a normál liszt között?és végül elkészítheti receptjeit teljes ismerettel és bizonyossággal, hogy a helyes lisztet használja-e.

Ön is érdekelt: Hogyan szitáljuk ki a lisztet A követendő lépések: 1

Az első dolog, amit tudnod kell, hogy a normál lisztet „laza liszt”. Tehát, ha valaha is talált ilyen típusú lisztet egy receptben, akkor már tudja, hogy ez a közönséges lisztre vonatkozik.

Kép: cakesparati.blogspot.com2

Miért erős az egyik, a másik gyenge? A nagyon egyszerű, normál lisztet „lusta” -nak hívják, mert csökkentett mennyiségű glutént hordoz, míg az „erős” -nél sokkal több glutént tartalmaz. Szóval, ez a fő különbség köztük. Tehát, ha allergiás vagy glutén intoleráns, akkor sem használhatja, mivel a mennyiségtől függetlenül mindkettő hordoz glutént.

3

Mit jelent több vagy kevesebb glutén hordozása? az erősségű lisztazáltal, hogy több glutént hordoz, lehetővé teszi a tészta problémák nélküli gázosítását, és jelentősen megnöveli a főzött ételeket. Így általában, főleg sütésnél, kenyér, házi készítésű fánk, szivacsos sütemény, brioche stb. Készítésére használják. Az ilyen liszttel az élesztő gyorsan ellátja funkcióját, mivel rengeteg glutént képes felszívni.

Kép: pepekitchen.com4

az laza liszt, vagy normál esetben pihenést igényel, amikor bevisszük azt a tésztát, amelyen dolgozunk. Ez az oka annak, hogy a legtöbb recept, amely normál lisztet használ, beleértve a süteményeket is, javasolja, hogy hagyja a tésztát 2-3 órán át pihenni. A többi az, hogy az élesztőnek ideje felszívni a kis mennyiségű glutént és gázosítani a tésztát, miközben annak mérete növekszik. Ily módon láthatjuk, hogyan lehet mindkét liszt felhasználni szinte bármilyen recepthez, a különbség az, hogy az erőnek nem kell pihennie, míg a normálnál.

5

Szóval, a erősségű liszt Ideális süteményekhez és cukrászsüteményekhez, mivel a tészta gyorsan és várakozás nélkül megemelkedik. Ezenkívül, ha nagyobb mennyiségű glutént hordoz és száraz, száraz búzából készít, sokkal jobban felszívja a folyadékokat és megkönnyíti a tészta nyújtását, ha szükséges. Ha azonban öntet készít, és azt akarja, hogy kissé nagyobb konzisztenciát biztosítson, akkor húst vagy halat kell tésztához, vagy olyan tésztát készít, amelyet nem akar emelni vagy erjedni, laza liszt Tökéletes.

Ha további cikkeket szeretne olvasni a Mi a különbség az erőliszt és a normál liszt között?Javasoljuk, hogy lépjen be Ételek és italok kategóriába.

Pin
Send
Share
Send
Send